所以最近没事就跟本去酒厂了看工人酿酒。
气泡酒的酿造跟葡萄酒差不太多，无酒精的气泡酒只是在气泡酒的流程上多了一个去醇工艺。不过这个去醇会破坏酒的口味，所以调制口味就很关键了。
机械采摘的速度很快，然后再经过机器的筛选，捣碎将混着葡萄皮和果核的葡萄汁放入可控温的不锈钢瓶中进行低温发酵。
这个发酵过程一般需要一到两个月，布二言是等不到那个时候了。
发酵完后就需要进行调制口味，添加一下辅料或者蔗糖来控制口感，这个每个酒厂都有自己的秘方所以会有不同的口味。
再然后就二次发酵这个过程依然需要低温发酵，不过这个时间就要更长一些要好几个月来发酵。完成这个步骤一般的起泡酒基本就算制成了。
普通品质的起泡酒这个时候就需要转瓶去渣，然后装瓶代售。
高品质的还需要更久的窖藏让酵母慢慢分解，去醇的流程就在除渣的时候，所以前期的口味调配就很重要。
本他们去年就是专门针对这个口味进行了不同的调配，现在已经有好多种口味可以选择。
布二言一直待到采摘完成，并装入瓶中发酵才离开。美代子的葡萄果酱依然没有成功，只能等待下次葡萄成熟再过来继续了。
三人再次驱车回去，又是一趟风一样的旅程。
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