院子里面所有的极品家丁都在忙碌这！
有的在搬运柴火，有的在打水。有的在倒入低度酒。有的在烧火。有的负责火候，有的拿着空器皿在冷凝管那里等着高度酒流出。
蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序。也就是说，最关健设备就是蒸馏器。
因此，蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件。不过，蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料，水银等。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。当然，也可以直接用低度酒进行蒸馏。
蒸馏酒的原理就是--利用酒精的沸点和水的沸点不同，将原发酵液或原来的低度酒加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。酒精的沸点者大概78c，水沸点100c左右。
具体来说，酒精较易挥发，加热后产生的蒸汽中含有酒精浓度很高，结果冷凝后得到的酒，虽然无色透明，但气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多！大唐一般酿造酒酒度20度左右，蒸馏酒则可高达60度左右！
关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人关注过，历来众说纷纭。
其实，有些文献说唐代就有了高度酒--烧酒！但，这个很多专家表示怀疑！
白居易曾经写过“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”的诗词。
但是经过专家研究，唐代的所谓“烧酒”，是一种加热促进酒的“陈熟”方法。有史料记载：“烧酒，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮”。显然，不是高度数的“蒸馏酒”！
刘铭华来到大唐后，已经确定这个年代没有“高度蒸馏酒”，因此，刘铭华对这个“高度酒”是非常有信心的！连皇帝李世民都催促刘铭华赶快酿酒，那这就怎么可能不出名？
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